• Función de enfriamiento automático para el control inteligente del clima
• iProductionManager - indica cuando cargar o descargar una bandeja iCookingSuite o modo manual - señalización de los pasos de la ruta de cocción como el final del precalentamiento
• Deshumidificación activa de la cámara de cocción altamente eficaz: hasta 105 l por segundo
• Modo de vaporizador combinado con los modos de funcionamiento: Vapor30 °C–130 °C, Aire caliente 30 °C–300 °C, Combinación de vapor y aire caliente 30 °C–300 °C
• Asar a baja temperatura (también durante la noche)
• Monitoreo remoto de los sistemas de cocción desde una PC
• Control y monitorización de la limpieza desde la PC
• Inyección manual de vapor
• Humidificación manual exacta, programable en 4 niveles desde 30 °C–260 °C
• 5 velocidades de circulación del aire, programables
• Material interior y exterior: acero inoxidable DIN 1.4301
• Voltaje: 3 AC, 220 V, 50/60 Hz, 10.1 kW
• Peso: 127kg
• Capacidad: 10 x 1/1 GN / 20 x 1/2 GN
• Comidas por dia: 80 - 100
• Medidas: Frente 85 cm, Fondo 77.5 cm, Alto 101.4 cm

Base Mesa UGI Estándar Abierta NO INCLUIDA

Base Mesa UGI Estándar NO INCLUIDA

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