El aroma de una cocina conquista comensales, pues en su interior es dónde ocurre la magia del mundo delicias que tenemos que ofrecer en nuestro negocio restaurantero.
Elegir el equipamiento adecuado para la cocina industrial nos permite ser más efectivo y en el caso de las campanas industriales, nos permite mantener un ambiente más saludable tanto para quienes se encuentran preparando los alimentos, como para las personas que van a consumir nuestros platillos.
Una campana industrial para cocina tiene distintas ventajas como son:
- Eliminación de Humo y Olores. Una campana industrial está diseñada para capturar y eliminar eficientemente el humo, los vapores y los olores generados durante la cocción de alimentos. Esto es esencial para mantener un ambiente de cocina más cómodo y saludable, tanto para el personal de cocina como para los clientes en el área del restaurante.
- Control de Grasa y Partículas. Durante la cocción, se generan partículas de grasa y aceite que pueden acumularse en las superficies y equipos de la cocina, así como en el sistema de ventilación. La campana industrial ayuda a atrapar estas partículas antes de que se dispersen por la cocina, reduciendo así el riesgo de incendios y manteniendo un entorno más limpio.
- Cumplimiento de Normativas y Regulaciones. En muchos lugares, los códigos de construcción y las regulaciones de seguridad requieren la instalación de campanas industriales en cocinas comerciales. Esto se hace para garantizar que se cumplan ciertos estándares de seguridad y calidad del aire interior.
- Prevención de Incendios. Al capturar y eliminar eficientemente los humos y las partículas de grasa, las campanas industriales contribuyen a la prevención de incendios en la cocina. La acumulación de grasa en las superficies y en el sistema de ventilación puede ser un riesgo significativo de incendio, y la campana ayuda a reducir ese riesgo al eliminar estas partículas.
- Mejora de la Eficiencia Energética. Al controlar y dirigir adecuadamente los humos y los olores, una campana industrial ayuda a mantener una temperatura más cómoda en la cocina. Esto puede tener un impacto positivo en la eficiencia energética al reducir la necesidad de sistemas de climatización adicionales.
En la elección de la campana de extracción para la cocina de tu restaurante, es fundamental considerar algunos aspectos clave.
- Tamaño de la cocina. La capacidad de extracción de la campana debe ser proporcional al tamaño de la cocina. Una campana que no puede manejar el volumen de aire producido durante la cocción no será efectiva.
- Tipo de cocina y equipos. Las campanas de extracción dependen del tipo de cocina en la que se use, pues una cocina de una cafetería, por ejemplo, no genera tanto humo como la de una taquería dónde el uso constante de una plancha genera más humo y grasa.
- Normativas de salubridad. Las normas de salubridad e higiene de las cocinas profesionales están condicionadas por las regulaciones de las organizaciones que se encargan de certificar y asignar los permisos necesarios para la operación del negocio. Estas dependencias pueden tener puntos muy específicos de acuerdo a la ubicación del establecimiento, por lo que lo ideal es contar con un equipo que cumpla adecuadamente los requisitos para funcionar.
- Capacidad de extracción. La capacidad de extracción de la campana se mide en metros cúbicos por hora (m³/h). Debe ser suficiente para manejar el volumen de aire producido en la cocina. Calcula las necesidades de extracción en función del tamaño y la actividad de la cocina.
- Dónde será instalada y el diseño del conducto. Asegúrate de que el diseño del conducto de extracción sea eficiente y que haya rutas claras de escape para los humos. El uso de conductos de tamaño adecuado y rutas directas contribuirá a una extracción más efectiva.
- Presupuesto. Determina un presupuesto adecuado para la campana de extracción. Considera no solo el costo inicial de compra, sino también los costos de instalación y operación a largo plazo.
Existen diversas opciones de campanas de extracción en el mercado, no obstante los profesionales recomiendan que si está dentro de tu presupuesto, tener una campaña industrial a la medida para que se ajuste de mejor manera a tus necesidades y cumpla de esta forma todos los requisitos que tu negocio requiere. Al invertir en una campana a medida, no solo priorizar la eficiencia, sino que también añades un toque de personalización que puede marcar la diferencia en la calidad general de tu cocina.
Explora las diversas opciones que Kitchenmax tiene reservadas para ti, donde destacamos especialmente la posibilidad de fabricar campanas a medida, diseñadas para adaptarse a cualquier tipo de cocina, ya sea en restaurantes, cafeterías, comedores industriales y más. Nuestro compromiso radica en ofrecerte soluciones personalizadas que se ajusten a las necesidades específicas de tu espacio culinario. Descubre cómo nuestras campanas a medida no solo cumplen con los requisitos esenciales, sino que también aportan un toque de singularidad a tu entorno gastronómico. ¡Contáctanos para conocer más sobre nuestras opciones personalizadas!
Para obtener información detallada sobre nuestras opciones a medida y recibir una cotización sin compromiso, te invitamos a visitar el siguiente enlace aquí.
Al completar el formulario en el siguiente enlace, nuestro equipo estará encantado de proporcionarte la asesoría necesaria y ayudarte a explorar las opciones personalizadas que mejor se ajusten a tu cocina, restaurante, cafetería u otros espacios culinarios.
